Портал повара

Поварское искусство – одно из самых древних искусств на Земле. У первобытных народов кухня была в достаточной степени примитивной. Позднее, пройдя долгий путь развития, та самая примитивная кухня превратилась в изысканное кулинарное искусство. Отношение к пище в веках менялось не раз. Приготовление пищи то возводили в ранг величайшего из искусств, то свергали его, бросали на самое дно, втаптывали в грязь, с презрением относились ко всякому, кто еду считал культом. Так спартанцы к пище относились очень сдержанно, полагали, что пища должна быть простой, и признавали ее только способом поддержания сил. А римляне и афиняне изощрялись в приготовлении праздничных блюд и круглыми сутками  занимались чревоугодием. В девятнадцатом веке во всем мире стали открываться «школы поварского искусства», где мужчин и женщин обучали секретам профессиональной кулинарии, а также секретам сервировки стола, искусству пользоваться всеми этими великолепными ложками, вилками, ножами. Сегодня поварское искусство разделилось на две очевидные части. Профессиональные повара – чаще мужчины. В вакансиях, предлагаемых ресторанами, то и дело можно увидеть «ресторан приглашает на работу повара-мужчину» Основывается такая явная дискриминация на нелепом «говорят»: «Говорят, что лучшие повара – мужчины». Между тем, главные ответственные за «кухню» в подавляющем большинстве домов – все-таки женщины. Именно на женские плечи ложится самая тяжелая, рутинная работа.  Именно женщина огромное количество времени проводит на кухне. Она часами простаивает у плиты, колдует над сковородками и кастрюлями, готовит к семейному ужину то картошку с мясом, то рыбу, обжаренную в масле, политую лимонным соком, то возится с мукой, замешивая тесто для так любимых домашними пирожков. И те, и другие достаточно регулярно заглядывают в книги по кулинарии. За всю историю кулинарного искусства было написано столько книг и создано столько великолепных рецептов, что, надо признать, и мужчинам-поварам, и женщинам-поварихам, и даже детям-поварятам найдется, чем заняться на досуге. Если только взяться читать эти книги, не хватит и жизни. А если приготовить…